Пора солить капусту!

В обществе “Мы говорим по-русски” (Карлстад) начал работу кулинарный клуб “Samvaro у самовара”. На первой встрече участники учились солить капусту. Засолили себе, а заодно и для новогоднего вечера, который, как все надеются, теперь все-таки состоится.

После работы угощались винегретом и чаем с плюшками и конфетами “Птичье молоко”.

Кулинарный клуб собирается в помещения общества трезвости IOGT-NTO в Карлстаде.

Участие в клубе “Samvaro у самовара” – это единственная возможность жителей Карлстада попробовать русскую еду! Клуб открыт для всех желающих. Вход 50 крон, а для членой общества – бесплатно. Записаться на встречу можно через мейл общества vipratarryska@gmail.com.

Вся программа рассчитана на год, ознакомиться можно в календаре на сайте общества “Мы говорим по-русски”.

Рецепт для засолки взят из книги Марии Николаевой “Masja ryska kokbok”. На 1 кг наструганой капусты 1 столовая ложка соли и крупно натертая морковка среднего размера. Перемешать и утрамбовать до появления сока. Когда ведро наполнится примерно до 3/4, положить сверху тарелку и на нее груз и придавить так, чтоб сок был поверх капусты. В течение 5 дней держать в тепле и ОБЯЗАТЕЛЬНО протыкать до дна минимум 2 раза в день, снимая груз. Потом поставить под грузом на холод и всегда следить, чтоб сок был сверху, иначе загниет. Молочно-кислые бактерии растут и живут в безвоздушной среде, а на воздухе их забивают гнилостные бактерии.

Желаем удачи!

Post Author: rurik